La cuisine togolaise s’apprête à faire son entrée sur la scène internationale. Le pays participera à la Sélection Afrique de l’International Catering Cup (ICC) 2026, considérée comme la Coupe du Monde des Traiteurs. La compétition se déroulera les 13 et 14 juin 2026 à Antananarivo, à Madagascar.
Trois professionnels des métiers de bouche porteront les couleurs nationales pour défendre la gastronomie togolaise. Il s’agit du chef François Essè Aligbo, qui sera chef d’équipe, de Kodjo Degbevi, coéquipier, et de Senda Waguena, qui assurera le rôle de coach. Ensemble, ils composeront un buffet mettant en valeur les produits locaux et le patrimoine culinaire du pays.
Une cuisine togolaise entre tradition et innovation
L’équipe togolaise a bien l’intention de marquer les esprits. Leur objectif est clair : allier tradition, innovation et excellence autour d’une cuisine qui raconte le Togo. Les produits locaux seront à l’honneur, avec une volonté affichée de faire découvrir la richesse des terroirs togolais au-delà des frontières.
Les critères d’évaluation de la compétition sont particulièrement exigeants. Les équipes seront jugées sur leur production, leur logistique, leur présentation et leur service. Autant de dimensions qui feront la différence face aux meilleurs traiteurs du continent.
Un appel aux partenaires pour relever le défi
Au-delà de la compétition, l’enjeu est de taille pour le Togo. Il s’agit de faire connaître et reconnaître la gastronomie togolaise à l’échelle de l’Afrique et au-delà. Cette ambition s’inscrit dans la dynamique de promotion du « consommer local » et de développement du secteur gastronomique national.
Pour relever ce défi, l’équipe nationale lance un appel aux partenaires institutionnels et privés. Un soutien financier et technique est indispensable pour permettre aux trois professionnels de défendre au mieux les couleurs du Togo sur la scène internationale. Une opportunité unique de valoriser le savoir-faire culinaire togolais et d’inspirer toute une filière.
