AXE CAPITAL HUMAIN S.A recrute un(e) Cuisinier(e)

Nous recrutons pour une entreprise de la place un.e Cuisinier.e , possédant au minimum 02 ans d’expérience.

DESCRIPTION DU POSTE

Le/la cuisinier. e travaille en collaboration directe avec le responsable restauration. Il réalise les préparations « chaud » et/ou « froid » selon les directives du responsable restauration, participe à l’envoi des plats, en respectant les normes et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à la bonne gestion des matières premières.

MISSIONS PRINCIPALES (liste non exhaustive)

Le/la Cuisinier.e aura pour principales missions de : 

• Réaliser les préparations préliminaires, de tous les fonds de base, sauces mères…
• Préparer les recettes à partir de fiches techniques
• Préparer et dresser les plats commandés par les clients selon la carte et les fiches techniques préétablies par le responsable restauration
• Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
• Approvisionnement et stockage
• Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Procéder aux inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d’adapter le stock aux variations de consommation
• Participer à la réception des marchandises et les ranges en appliquant les principes de stockage
• Réceptionner et vérifier les livraisons des denrées alimentaires
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Veiller à la propreté de l’espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

• Respecter scrupuleusement les règles de sécurité de l’hôtel
• Mettre en application les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
• Ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production
• Déterminer les besoins en matériel
• Elaborer éventuellement de nouvelles fiches techniques

PROFIL REQUIS

• BEPC minimum / Diplôme en cuisine – hôtellerie et restauration
• 02 ans d’expérience réussie dans un poste similaire

Compétences techniques

• Maîtrise des méthodes de cuisson
• Bonne connaissance des arts culinaires et des aliments par famille
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité

CONDITION D’ELIGIBILITE ET PIECES A FOURNIR

Postulez en envoyant par mail, une lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé à l’adresse: admin@axe-capitalhumain.com au plus tard le 31 Janvier 2024 à 17 h GMT

Veuillez indiquer en objet : « Candidature au poste de Cuisinier.e »