Lomé, 19 avril 2024 (Lomé Actu) – L’huile rouge, également connue sous le nom d’huile de palme, est un ingrédient de base qui apporte non seulement une riche saveur, mais aussi une profonde signification culturelle à divers plats.
Extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile, cette huile, appelée localement ZOMI dans le sud du Togo, est une mine de nutriments, notamment de vitamine E et de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. Les bienfaits de l’huile de palme ne se limitent pas à l’alimentation.
L’huile de rouge : Tradition nourricière
Les avantages de l’huile de palme ne se limitent pas à la cuisine ; il s’agit d’une denrée recherchée par les industries agroalimentaires et des agrocarburants, et d’un ingrédient clé dans les produits cosmétiques tels que les savons, les détergents et les shampooings. Sa composition unique inclut une forme de vitamine E. Elle protège les cellules du cerveau et potentiellement prévenir le cancer.
Le bêta-carotène qu’elle contient permet non seulement de lutter contre la déshydratation, mais possède également des propriétés antirides, ce qui en fait un ajout précieux aux programmes de soins de la peau.
Un danger pour la santé ?
Cette huile apparemment miraculeuse chemine avec une mise en garde. Les spécialistes de la santé publique, dont le Dr Bouraima Bouawiyatou, chef de la division de la nutrition au ministère togolais de la santé, mettent en garde contre la consommation excessive d’huile de palme.
Malgré ses bienfaits pour la santé, l’huile de palme est riche en acides gras saturés, ce qui peut entraîner une augmentation du cholestérol LDL, communément appelé « mauvais » cholestérol. Cette augmentation du cholestérol LDL peut ensuite entraîner la formation de plaques d’athérome dans les vaisseaux sanguins, en particulier ceux qui alimentent le cœur, ce qui représente un risque important pour la santé cardiovasculaire.
Le Dr Bouawiyatou souligne l’importance de la modération, affirmant que si de petites quantités d’huile de palme peuvent être inoffensives, c’est la consommation régulière et excessive qui constitue une menace. Il conseille aux consommateurs de faire attention à leur consommation d’acides gras saturés afin de maintenir un équilibre sain et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Le message des experts en santé est clair : profitez des riches saveurs de l’huile de palme, mais méfiez-vous de ses excès.
