Lieu : Lomé, Togo
Date limite de dépôt : 02 juillet 2025 à 17h30
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L’Agence nationale pour l’emploi (ANPE) recrute, pour une boulangerie-pâtisserie basée à Lomé, du personnel qualifié pour les postes suivants :
1. Deux (02) Pâtissiers (H/F)
Activités principales :
- Élaboration de nouvelles recettes et adaptation des classiques ;
- Maîtrise des techniques de pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie ;
- Préparation, cuisson et finition des produits ;
- Suivi de la qualité et de la fraîcheur ;
- Gestion des stocks de matières premières ;
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Établissement de fiches techniques et de coûts de revient ;
- Élaboration des menus et cartes de desserts ;
- Suivi budgétaire et optimisation des dépenses ;
- Communication avec les autres services.
Profil du candidat :
- CAP pâtissier, BEP métiers de l’hôtellerie-restauration ou équivalent ;
- Formation complémentaire (chocolaterie, glacerie, confiserie) appréciée ;
- Minimum deux (02) ans d’expérience en pâtisserie ;
- Maîtrise des techniques citées ;
- Bonne connaissance des ingrédients, produits et fournisseurs.
2. Deux (02) Boulangers (H/F)
Activités principales :
- Fabrication de pains, viennoiseries, autres produits de boulangerie ;
- Respect des recettes, hygiène et sécurité alimentaire ;
- Contrôle qualité des matières premières et produits finis ;
- Création de nouvelles recettes ;
- Supervision des stocks et approvisionnements ;
- Optimisation des processus de production ;
- Entretien des équipements ;
- Respect des normes d’étiquetage et de traçabilité ;
- Conformité aux règlements internes.
Profil du candidat :
- CAP ou BP en boulangerie-pâtisserie ou équivalent ;
- Deux (02) ans d’expérience en boulangerie ;
- Connaissance des tendances actuelles en boulangerie ;
- Maîtrise des techniques de panification, viennoiserie, pâtisserie ;
- Bonne connaissance des matières premières ;
- Connaissance des farines et matières premières locales (atout).
3. Un (01) Chef Boulanger (H/F)
Activités principales :
- Fabrication et innovation produits boulangers ;
- Planification de la production ;
- Contrôle qualité, gestion des stocks et des approvisionnements ;
- Supervision de l’équipe et formation du personnel ;
- Optimisation de l’efficacité ;
- Entretien des équipements ;
- Application rigoureuse des normes d’hygiène, étiquetage, traçabilité.
Profil du candidat :
- CAP ou BP en boulangerie-pâtisserie ou équivalent ;
- Cinq (05) ans d’expérience minimum en boulangerie ;
- Maîtrise des techniques de panification, viennoiserie, pâtisserie ;
- Connaissance des tendances actuelles ;
- Connaissance approfondie des matières premières et spécificités locales.
4. Trois (03) Cuisiniers (H/F)
Activités principales :
- Préparation et cuisson des plats ;
- Présentation des plats, respect des standards ;
- Respect des normes d’hygiène ;
- Gestion des stocks alimentaires ;
- Nettoyage des équipements et des locaux ;
- Travail en brigade, respect de la hiérarchie et de l’environnement professionnel.
Profil du candidat :
- CAP ou BEP en cuisine, ou formation équivalente reconnue ;
- Deux (02) ans d’expérience minimum en cuisine ;
- Connaissance des tendances culinaires actuelles ;
- Maîtrise des techniques de base et avancées ;
- Connaissance des cuissons, accords mets-vins ;
- Capacité d’apprentissage, entretien du matériel ;
- Connaissance de la cuisine locale ou régionale.
Dossier de candidature à fournir :
- Une lettre de motivation adressée au Directeur Général de l’ANPE ;
- Un curriculum vitae détaillé ;
- Copies des diplômes et attestations de travail.
Modalités de recrutement :
- Présélection sur dossier ;
- Entretien professionnel.
Dépôt des candidatures :
En présentiel :
Siège de l’ANPE – 244 BKK, Avenue de la chance, à côté de l’ancienne Église catholique de Bè-Klikamé
Par email : recrutement@anpetogo.org
Date limite de dépôt : mercredi 02 juillet 2025 à 17h30
